菜々食ＣｏｏｋｉｎｇＣｌａｓｓ（レシピ制作・料理教室）神戸料理教室

新そば祭りのレポです!(^^)!

兵庫県三田市にある　

永沢寺の菖蒲園にある水無月亭で
雲水蕎麦をいただきました＾＾
中にあるそば処です。

寒いので暖房が嬉しく
蕎麦湯は、おいてあるので
いくらでもいただけます＾＾


こちらの蕎麦は、二八の腰があって張りがあるお蕎麦で
讃岐うどんが好きな人たちもきっとお好きでしょう。

雲水蕎麦は、大根と山芋の一緒に撹拌したものがのっています。
鶉のたまごと青ネギもあり
水無月亭の名物

寒くても、やっぱり冷たいお蕎麦で
いただきたくなるので
必ず、冷でいただくこととしています＾＾

この日は、雨が降る中
車で行ってまいりました＾＾


三田の蕎麦でも有名な永沢寺さんでは
今の時期は、新蕎麦粉、蕎麦のみ、そば茶なども
購入可能で
もちろん、新蕎麦粉、そば茶なども買いました
蕎麦粉は、レッスンでも使いましたが
実に薫り高く、なめらか

蕎麦がき、椀がき、蕎麦ポタージュなどにもピッタリでしたよ

永沢寺の外では、十割蕎麦がいただけて
温、冷ともいただきました
蕎麦団子や、大根炊き、蕎麦雑炊など
どれもこれも小ぶりで
色々、味わうことができました

やっぱり十割蕎麦は香りが高く
こちらのお蕎麦はあっさりめ

昔は更科蕎麦が主張しない蕎麦であったので
好みでしたが
いまは、完全に十割蕎麦派になっています。
十割蕎麦は、打ち手作り手の
個性が強くでるので
大好きです。

ぜひ、いろいろ食べ歩いてください
つなぎを一切使わない蕎麦だからこそ
難しく、個性が出るし、味わいが深い
国内産の蕎麦粉のみを使う贅沢

小麦にしろ、蕎麦にしろ輸入が多いこともあり
残念ですが


水無月亭のほうでは、二八蕎麦なので
この時期だけ、この日だけの
特別な十割は、とくにうれしい！

十割を堪能し、永沢寺から篠山市までは近いので
ぷらりとドライブして
秋を感じました。

ご参考までに。

【菜々食クッキングクラス 】 神戸市兵庫区・三田市でお料理教室をしています。

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